100% Meunier blanc de noir
Le Champagne présente une robe or jaune aux reflets citron, animée par de fines bulles formant une collerette délicate. Le disque satiné et lumineux offre une sensation visuelle à la fois riche et fraîche. Le nez est franc et intense, mêlant des arômes de pomme Tatin, citron confit et beurre frais, puis évolue à l’aération vers des notes d’orange confite, pistache, mandarine, tilleul, cerise amarena et bergamote, portées par une minéralité iodée et calcaire. En bouche, l’effervescence est crémeuse et parfaitement intégrée. La matière est pulpeuse et fruitée, évoquant l’abricot, la mirabelle et la mandarine, équilibrée par une belle tension acide. L’élevage apporte cohésion et ampleur, tandis que la finale longue, saline et iodée conserve une grande fraîcheur et une texture fine et savoureuse. ??
