rôme et goût intenses : pâte de fruits, confiture de coing, épices, dans les vins plus jeunes. Avec l'âge le vin développe d'autres goûts : noix, cannelle, café, mais toujours frais et élégant.
Se marie bien avec toutes sortes de desserts, en particulier ceux préparés avec des œufs et des noix amandes, noisettes, noix).
Servir légèrement frais, entre 12 et 13ºC, dans un verre approprié.
