Fini dans nos chais charentais en barriques de vieille prune.
Le nez est largement dominé par une myriade de fruits jaune et blanc. La prune est à l’honneur dans ce panier de fruits composé de mirabelles, d’abricots, de pêches et de poires.La bouche est charnue à la chair ferme légèrement acidulée aux saveurs fruitées. Elle évoque le croquant de la prune fraîchement cueillie.La finale est longue et persistante sur des notes d’amandes et de fruits compotés.Pour l'élevage, il est d'abord passé trois à huit ans en barriques de chêne, puis dans un second temps, il est affiné en barriques de vieille prune.
