Nouvelle expression du Single Malt des Lowlands Kingsbarns, Balcomie est pour sa part vieilli à 100% en fûts de Sherry Oloroso de Jerez soigneusement sélectionnés par Isabella Wemyss. Il en résulte un équilibre parfait entre l'alcool et le bois qui permet au distillat floral, fruité et léger de continuer à exprimer sa typicité et à se combiner avec de nouvelles notes de noix et d'épices.
Un nez aux notes de mélasse, raisins secs, cake aux fruits avec glaçage à la cannelle, une pointe de chocolat noir et des fruits rouges d'été. Une bouche aux arômes d'ananas au sirop suivis par des zestes d'oranges et du gâteau aux épices. Une belle finale sur l'abricot sec accompagné d’une touche de noisettes grillées.
